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和食の達人が伝授する目利きと技

野崎 洋光/著

角川SSコミュニケーションズ 2009.5 (角川SSC新書)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 S/596.04/ﾉｻ/ 1106603069 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 和食の達人が伝授する目利きと技
叢書名 角川SSC新書
著者 野崎 洋光 /著  
出版者 角川SSコミュニケーションズ
出版年 2009.5
ページ数 189p
大きさ 18cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596.04
内容紹介 一流和食料理人が自らの経験と日本古来の食文化や先人たちの知恵を解き、美味しい「食」に出会えるヒントを伝授。素材の見方やそれらを美味しく味わうための調理のコツなども具体的にわかりやすく記述する。
ISBN 4-8275-5068-9
定価 ¥780

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