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酒と熟成の化学 響きあう水とアルコール

北条 正司/共著 能勢 晶/共著

光琳 2009.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.5/ﾎｳ/ 0110297598 一般   利用可
オーテピア高知図書館 3F高知資料 K/588/ﾎｳ/ 1108506641 高知関係   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 KX/588/ﾎｳ/ 1105719981 高知関係 館内のみ 利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 KX/588/ﾎｳ/ 1105719973 高知関係 館内のみ 利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 KX/588.5/ﾎｳ/ 0110028449 高知関係 郷土保存 利用可
長浜 開架一般 /588.5/ﾎｳ/ 1300337017 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 5 0 2
長浜 1 0 1

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タイトル 酒と熟成の化学
副書名 響きあう水とアルコール
著者 北条 正司 /共著 能勢 晶 /共著  
出版者 光琳
出版年 2009.3
ページ数 168p
大きさ 21cm
一般件名 酒 , アルコール
NDC分類(9版) 588.5
内容紹介 「酒と酒の熟成」を主題とし、水やエタノールについて化学の専門的内容も含めて解説。酒の熟成現象に関する事象を解き明かすことを試みる。書き込み式の内容理解度チェック問題も掲載。
ISBN 4-7712-0903-9
定価 ¥2000

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