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プロの技に学ぶおいしい和食の魚料理

吉田 靖彦/著

旭屋出版 2009.2 (旭屋出版MOOK)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.35/ﾖｼ/ 1106351214 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル プロの技に学ぶおいしい和食の魚料理
叢書名 旭屋出版MOOK
著者 吉田 靖彦 /著  
出版者 旭屋出版
出版年 2009.2
ページ数 103p
大きさ 29cm
一般件名 料理－魚 , 料理（日本）
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 小鉢からお造り、煮物・蒸し物、焼き物、揚げ物、鍋料理、お椀、ご飯まで、計１０５品のレシピを掲載。プロの調理技術とアイデアを解説するほか、だし・タレ・合わせ調味料便利帳も収録する。
ISBN 4-7511-0807-9
定価 ¥1800

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