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最新食品販売の衛生と危機管理がよ～くわかる本 売り場管理から清掃、クレームまで網羅!

河岸 宏和/著

秀和システム 2009.1 (How‐nual図解入門)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /673.7/ｶﾜ/ 1105519845 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 最新食品販売の衛生と危機管理がよ～くわかる本
副書名 売り場管理から清掃、クレームまで網羅!
叢書名 How‐nual図解入門 , ビジネス
著者 河岸 宏和 /著  
出版者 秀和システム
出版年 2009.1
ページ数 247p
大きさ 21cm
一般件名 食料品商 , 食品衛生 , 危機管理（経営）
NDC分類(9版) 673.7
内容紹介 安心して買ってもらえる食の販売ノウハウを解説。食品販売に求められる衛生と安全、消費者の知らない食品表示の常識、店舗環境から始める管理の考え方などを紹介する。
ISBN 4-7980-2157-7
定価 ¥1600

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