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世界の食文化 フランス 16

石毛 直道/監修 大塚 滋/〔ほか〕編集委員

農山漁村文化協会 2008.12

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.8/ｾｶ/16 1105513350 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.8/ｾｶ/16 0110942450 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル 世界の食文化 16
著者 石毛 直道 /監修 大塚 滋 /〔ほか〕編集委員  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2008.12
ページ数 348p
大きさ 22cm
一般件名 食生活 , 料理（西洋）－フランス
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 なぜ世界中がフランス料理について、かくも語り、書き、興味を示すのか？　ギロチンの後の楽しい宴からタレーランの晩餐会、ヌーヴェル・キュイジーヌの秘儀、肥満や狂牛病までを縦横無尽に通覧する、フランス食文化論。
ISBN 4-540-04088-7
定価 ¥3048

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