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寒天・ところてん読本 本物をつくる・食べる・活かす

松橋 鉄治郎/著

農山漁村文化協会 2008.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /668.5/ﾏﾂ/ 1105512907 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /668.5/ﾏﾂ/ 0110925068 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル 寒天・ところてん読本
副書名 本物をつくる・食べる・活かす
著者 松橋 鉄治郎 /著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2008.9
ページ数 213p
大きさ 19cm
一般件名 寒天
NDC分類(9版) 668.5
内容紹介 本当に美味しい寒天・ところてんとは－？　肥満防止・コレステロール低下などで注目される伝統食品である寒天・ところてん。その機能性と、おいしさの科学、製法、品質の知識・見分け方・選び方をガイドする。
ISBN 4-540-07187-4
定価 ¥1850

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