資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

プロのための洋菓子材料図鑑 トップシェフに聞く、「私の素材の選びかた」 vol.2

柴田書店 2008.10 (柴田書店MOOK)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.65/ﾌﾛ/2 1106728825 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル プロのための洋菓子材料図鑑 vol.2
叢書名 柴田書店MOOK
出版者 柴田書店
出版年 2008.10
ページ数 292p
大きさ 28cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 オリジナルの味を追求するには、素材を選ぶ目も必要です。人気シェフ１２人がケーキに使う素材、パリのパティシエがこだわって使う素材、ローカルの超繁盛店が使う素材などを大公開。
ISBN 4-388-80729-1
定価 ¥2500

ページの先頭へ