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どうすれば食の安全は守られるのか いま、食品企業に求められる品質保証の考え方

米虫 節夫/編 奥田 貢司/著

日科技連出版社 2008.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.09/ﾄｳ/ 1105496085 一般   利用可

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タイトル どうすれば食の安全は守られるのか
副書名 いま、食品企業に求められる品質保証の考え方
著者 米虫 節夫 /編 奥田 貢司 /著 佐藤 徳重 /著 角野 久史 /著 植松 繁顕 /著 衣川 いずみ /著 上野 武美 /著  
出版者 日科技連出版社
出版年 2008.9
ページ数 165p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 輸入食品は本当に危険なのか？　続発する食品不祥事の問題はどこにあるのか？　食品企業が何をすべきかについて科学的な知見に基づいた品質保証の考え方を提示し、食の安全・安心を担保するために必要な知識について解説する。
ISBN 4-8171-9277-6
定価 ¥2200

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