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日本の「伝統」食 本物の食材に出合う旅

森枝 卓士/著

角川SSコミュニケーションズ(発売) 2008.7 (角川SSC新書)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 S/383.81/ﾓﾘ/ 1105481947 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 日本の「伝統」食
副書名 本物の食材に出合う旅
叢書名 角川SSC新書
著者 森枝 卓士 /著  
出版者 角川SSコミュニケーションズ(発売)
出版年 2008.7
ページ数 191p
大きさ 18cm
一般件名 食物
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 表示の偽装、農薬や肥料、遺伝子組み換え…。食の安全は誰が守るのか？　味噌、醤油、酢といった調味料をはじめ、漬け物、納豆、豆腐など、真っ当に作られた日本の伝統食を探して、全国の生産者を訪ね歩いた記録。
ISBN 4-8275-5042-9
定価 ¥760

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