資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

プロが教える魚のさばき方と魚料理

小川 貢一/〔ほか〕監修

翔泳社 2008.7

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.35/ﾌﾛ/ 1106489212 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル プロが教える魚のさばき方と魚料理
著者 小川 貢一 /〔ほか〕監修  
出版者 翔泳社
出版年 2008.7
ページ数 135p
大きさ 26cm
一般件名 料理－魚
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 馴染みの魚から、料亭の味、珍味の魚まで。５０匹の魚のさばき方と、四季を楽しむ魚料理、鍋料理など１１１点のレシピを写真で紹介。和包丁の「基本」や、生きのよい魚の「目利き」と「保存」も説明する。
ISBN 4-7981-1663-1
定価 ¥1480

ページの先頭へ