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近代料理書の世界

江原 絢子/著 東四柳 祥子/著

ドメス出版 2008.7

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.81/ｴﾊ/ 1104199532 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 近代料理書の世界
著者 江原 絢子 /著 東四柳 祥子 /著  
出版者 ドメス出版
出版年 2008.7
ページ数 300p
大きさ 22cm
一般件名 料理－歴史 , 図書解題
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 １冊の料理書は、単に調理法を伝える本というだけでなく、その時代を語るものである。明治以降のあたらしい食文化形成期に刊行された料理書１００冊を解説。８００余点の近代料理書目録も掲載。
ISBN 4-8107-0706-9
定価 ¥2800

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