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美食の歴史

アントニー・ローリー/著 富樫 瓔子/訳

創元社 1996.5 (「知の再発見」双書)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.8/ﾛﾘ/ 1105335804 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.8/ﾛﾘ/ 0110051688 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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資料詳細

タイトル 美食の歴史
叢書名 「知の再発見」双書
著者 アントニー・ローリー /著 富樫 瓔子 /訳  
出版者 創元社
出版年 1996.5
ページ数 186p
大きさ 18cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋)
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 ノストラダムスと錬金術師パラケルススの砂糖をめぐる暗闘、宗教改革によるバター消費量の急増、美食を弾劾したルソー…。美食の裏にある社会・政治の深層構造を、料理文化から解き明かす。
ISBN 4-422-21116-1

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