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デザート

石橋 かおり/[著]

雄鶏社 2004.6 (石橋かおりのお菓子レッスン)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M3F書庫 /596.6/ｲｼ/ 1201367248 児童   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル デザート
叢書名 石橋かおりのお菓子レッスン
著者 石橋 かおり /[著]  
出版者 雄鶏社
出版年 2004.6
ページ数 71p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 スタンダードでおいしいデザート菓子の基本を取り上げる。ゼラチンと水分量の関係、冷菓の冷やし方、なめらかな食感に仕上げるための火の入れ方などの基本的なテクニックについてもていねいに解説する。
ISBN 4-277-63034-0

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