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  • 著者
    田川日出夫
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日本料理の歴史

熊倉 功夫/著

吉川弘文館 2007.12 (歴史文化ライブラリー)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.81/ｸﾏ/ 1106472432 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 日本料理の歴史
叢書名 歴史文化ライブラリー
著者 熊倉 功夫 /著  
出版者 吉川弘文館
出版年 2007.12
ページ数 5,204p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史
NDC分類(9版) 383.8162
内容紹介 日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という2人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。
ISBN 4-642-05645-8
ISBN13桁 978-4-642-05645-8

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