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魚づくし 魚介の日本料理

中嶋 貞治/著 上野 修/著

柴田書店 2007.11

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.35/ｳｵ/ 1106351370 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 魚づくし
副書名 魚介の日本料理
著者 中嶋 貞治 /著 上野 修 /著 奥田 透 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2007.11
ページ数 271p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚 , 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 春は目張や桜鯛、夏は鮎や鱧、秋は鮭、冬は寒鰤や河豚…。旬や走りなどを楽しむ日本料理に欠かせない魚。これまで受け継がれてきた魚介料理に加えて、新しい技術と工夫を盛り込んだ創作魚介料理を多数収録する。
ISBN 4-388-06025-2
ISBN13桁 978-4-388-06025-2

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