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1 件中、 1 件目
魚づくし 魚介の日本料理
中嶋 貞治/著 上野 修/著
柴田書店 2007.11
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持禁区分
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オーテピア高知図書館
M5F書庫
/596.35/ウオ/
1106351370
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
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1
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1
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資料詳細
タイトル
魚づくし
副書名
魚介の日本料理
著者
中嶋 貞治
/著
上野 修
/著
奥田 透
/著
出版者
柴田書店
出版年
2007.11
ページ数
271p
大きさ
26cm
一般件名
料理-魚
,
料理(日本)
NDC分類(9版)
596.35
内容紹介
春は目張や桜鯛、夏は鮎や鱧、秋は鮭、冬は寒鰤や河豚…。旬や走りなどを楽しむ日本料理に欠かせない魚。これまで受け継がれてきた魚介料理に加えて、新しい技術と工夫を盛り込んだ創作魚介料理を多数収録する。
ISBN
4-388-06025-2
ISBN13桁
978-4-388-06025-2
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