資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ふぐの調理技術すっぽんの調理技術

鈴木 隆利/著

旭屋出版 2007.11

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.35/ｽｽ/ 1106351677 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ふぐの調理技術すっぽんの調理技術
著者 鈴木 隆利 /著  
出版者 旭屋出版
出版年 2007.11
ページ数 175p
大きさ 27cm
一般件名 料理-魚 , ふぐ(河豚) , すっぽん
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 ふぐの正しい処理方法と仕上げの作業を解説し、鉄ちり、鉄刺をはじめ、焼き物、揚げ物など、ふぐ料理95品を紹介。ふぐの種類と特徴、毒性、ふぐ・すっぽんの流通事情も掲載。
ISBN 4-7511-0713-3
ISBN13桁 978-4-7511-0713-3

ページの先頭へ