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微生物の利用と制御 食の安全から環境保全まで

藤井 建夫/編 杉田 治男/編

恒星社厚生閣 2007.9 (水産学シリーズ)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /667/ﾋｾ/ 1105351827 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 微生物の利用と制御
副書名 食の安全から環境保全まで
叢書名 水産学シリーズ
著者 藤井 建夫 /編 杉田 治男 /編 左子 芳彦 /編  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2007.9
ページ数 143p
大きさ 21cm
一般件名 水産物 , 微生物
NDC分類(9版) 667
内容紹介 水産学における研究対象と研究手法の関係のうち、広範なフィールドに及ぶ水産微生物学研究の今日的問題を、おもに食品、増養殖、環境の分野に着目し整理する。
ISBN 4-7699-1067-1
ISBN13桁 978-4-7699-1067-1

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食品安全確保における最近の考え方 藤井 建夫 9-21
水産食品における微生物の利用 山崎 浩司 22-33
食品微生物の遺伝子手法を用いた検査法 高橋 肇 34-45
魚病原因微生物とその防除の考え方 川合 研児 46-56
プロバイオティクスの魚介類への応用 杉田 治男 57-69
微生物による魚病原因ウイルスの制御 吉水 守 70-82
海藻のマリンサイレージとしての有効利用 内田 基晴 83-96
極限環境微生物による地球温暖化への挑戦 西村 宏 97-109
微生物による赤潮防除 今井 一郎 110-123
微生物による有害物質の分解 川合 真一郎 124-140

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