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1 件中、 1 件目
発酵道 酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方
寺田 啓佐/著
スタジオK 2007.8
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オーテピア高知図書館
M4F書庫
/588.52/テラ/
1102297775
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
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資料詳細
タイトル
発酵道
副書名
酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方
著者
寺田 啓佐
/著
出版者
スタジオK
出版年
2007.8
ページ数
255p
大きさ
20cm
一般件名
清酒
,
発酵
NDC分類(9版)
588.52
内容紹介
発芽玄米酒「むすひ」をヒットさせた著者が語る、「百薬の長」日本酒の不思議世界。腐敗を「発酵」に変える自然の技術とは何か。微生物の暮らす大きな共生の世界を紹介する。
ISBN
4-309-90745-1
ISBN13桁
978-4-309-90745-1
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