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ホントは知らない日本料理の常識・非常識 マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、etc.

村田 吉弘/著

柴田書店 2007.7

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /673.97/ﾑﾗ/ 1106352030 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /673.97/ﾑﾗ/ 0110555082 一般   利用可
鏡 開架一般 /673.9/ﾑﾗ/ 3410088271 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2
鏡 1 0 1

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タイトル ホントは知らない日本料理の常識・非常識
副書名 マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、etc.
著者 村田 吉弘 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2007.7
ページ数 231p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , 料理(日本)
NDC分類(9版) 673.971
内容紹介 「料理」だけではあかん! 格好よく見える料理屋でのマナー、日本料理店の接客、関西と関東の違い、いまどきの料理屋裏事情…。京都を代表する老舗料亭の3代目主人が、「日本料理の常識」を本音で語る。
ISBN 4-388-35323-1
ISBN13桁 978-4-388-35323-1

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