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鯛の本 鳴門、美味し国から

小山 裕久/著 三好 和義/撮影

淡交社 2007.6

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.35/ｺﾔ/ 1106463506 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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資料詳細

タイトル 鯛の本
副書名 鳴門、美味し国から
著者 小山 裕久 /著 三好 和義 /撮影  
出版者 淡交社
出版年 2007.6
ページ数 125p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚 , たい(鯛)
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 切る、焼く、煮る、蒸すなど、多様な調理法の中で、その旨みを存分に発揮し、飽きさせることのない「鯛」。鯛の王国・鳴門に生まれ育った日本料理界の雄・小山裕久が、徳島鳴門から発信する鯛料理の醍醐味。
ISBN 4-473-03417-5
ISBN13桁 978-4-473-03417-5

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