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食品工場の品質管理

河岸 宏和/著

同文舘出版 2007.5 (DO BOOKS)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.09/ｶﾜ/ 1105329237 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品工場の品質管理
叢書名 DO BOOKS , ビジュアル図解
著者 河岸 宏和 /著  
出版者 同文舘出版
出版年 2007.5
ページ数 227p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 品質管理
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 多発する食品会社の事件や事故。なぜ食品事故はなくならないのか? 今求められる食品工場の品質管理とは? 「農場からフォーク(製造から食卓)まで」の品質管理を追求し、実践的な効果のあがる手法をビジュアル解説する。
ISBN 4-495-57581-6
ISBN13桁 978-4-495-57581-6

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