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弁当の料理と仕出し重

志の島 忠/著

旭屋出版 2007.5 (新しい日本料理)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ｼﾉ/ 1106351735 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 弁当の料理と仕出し重
叢書名 新しい日本料理
著者 志の島 忠 /著  
出版者 旭屋出版
出版年 2007.5
ページ数 411p
大きさ 28cm
一般件名 料理(日本) , 弁当
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 会席料理のいわばエッセンスを取り出した、料理屋が座敷、客席で食べさせる「軽食仕立てのひと膳」である弁当を紹介。四季の弁当・点心、伝統の蓋もの、現代趣向の平ものなどを写真で掲載し、作り方と基礎知識を詳細に解説。
ISBN 4-7511-0662-4
ISBN13桁 978-4-7511-0662-4

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