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豆腐 おいしいつくり方と売り方の極意

仁藤 斉/著

農山漁村文化協会 2000.3 (食品加工シリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /619.6/ﾆﾄ/ 1106484551 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 豆腐
副書名 おいしいつくり方と売り方の極意
叢書名 食品加工シリーズ
著者 仁藤 斉 /著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2000.3
ページ数 112p
大きさ 21cm
一般件名 豆腐
NDC分類(9版) 619.6
内容紹介 基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。
ISBN 4-540-99324-0

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