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漬物 漬け方・売り方・施設のつくり方

佐竹 秀雄/著

農山漁村文化協会 1999.9 (食品加工シリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /628.8/ｻﾀ/ 1106484668 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 漬物
副書名 漬け方・売り方・施設のつくり方
叢書名 食品加工シリーズ
著者 佐竹 秀雄 /著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 1999.9
ページ数 127p
大きさ 21cm
一般件名 漬物
NDC分類(9版) 628.8
内容紹介 素材の選び方から、漬け方、販売方法、施設のつくり方まで、一年中漬物を安定して加工・販売するためのノウハウを、５０年以上にわたる漬物ひと筋の研究と指導の経験を集大成してまとめる。
ISBN 4-540-99017-9
定価 ¥1524

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