資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

水産物の利用 原料から加工・調理まで 2訂版

山中 英明/共著 田中 宗彦/共著

成山堂書店 2007.4 (水産・海洋ライブラリ)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /667/ﾔﾏ/ 1105340796 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 水産物の利用
副書名 原料から加工・調理まで
叢書名 水産・海洋ライブラリ
著者 山中 英明 /共著 田中 宗彦 /共著  
出版者 成山堂書店
出版年 2007.4
ページ数 2,10,172p
大きさ 22cm
一般件名 水産物
NDC分類(9版) 667
内容紹介 水産物の統計から、原料となる魚介類とその原料特性、調理法、冷凍・冷蔵法、各種の貯蔵・保存食品・加工食品まで、水産物の利用に関する内容を、広範囲にやさしく解説。最新の水産物の統計データを盛り込んだ2訂版。
ISBN 4-425-82453-3
ISBN13桁 978-4-425-82453-3

ページの先頭へ