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京料理四季の弁当と仕出し

高橋 英一/監修 二村 春臣/撮影

淡交社 2007.4

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ｷﾖ/ 1106470170 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 京料理四季の弁当と仕出し
著者 高橋 英一 /監修 二村 春臣 /撮影 二村 海 /撮影  
出版者 淡交社
出版年 2007.4
ページ数 235p
大きさ 28cm
一般件名 料理(日本) , 弁当
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 京都料理組合の協力のもと、各店が受け継いできた四季折おりの技と味を盛り込んだ京料理のなかから、弁当と仕出し料理を紹介。京料理の心覚えや料理の作り方も掲載。京の老舗料亭の味が凝縮された、料理人のための味の指南書。
ISBN 4-473-03336-9
ISBN13桁 978-4-473-03336-9

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