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Bakery book 進化する日本のベーカリー [vol.1]

フード・ビジネス 2007.3 (柴田書店MOOK)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.32/ﾍｶ/ 1105321739 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル Bakery book [vol.1]
叢書名 柴田書店MOOK
出版者 フード・ビジネス
出版年 2007.3
ページ数 196p
大きさ 28cm
一般件名 パン・菓子製造業
NDC分類(9版) 588.32
内容紹介 ニューコンセプト続出で、日本のパン屋はここまで変わった! トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖。注目の小麦粉やパンの素材を紹介し、シェフのオリジナルパン、レシピを完全公開する。
ISBN 4-388-80101-5
ISBN13桁 978-4-388-80101-5

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