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パンの知識

恒信社/編集

恒信社 2006.10 (生活の情報シリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.63/ﾊﾝ/ 1103947667 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル パンの知識
叢書名 生活の情報シリーズ
著者 恒信社 /編集  
出版者 恒信社
出版年 2006.10
ページ数 72p
大きさ 30cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 パンの歴史、パンの定義と様ざまな分類法やそれぞれの国のパンの種類、小麦粉・副原料や製造工程などパンの生産、パン食と栄養について解説する。パンの料理も多数紹介。

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