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和・洋・中華プロの包丁テクニックと飾り切り
MCプレス/編著 東京調理師専門学校/監修
MCプレス 2006.12
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オーテピア高知図書館
M5F書庫
/596/ワヨ/
1104016868
一般
利用可
オーテピア高知図書館
M5F書庫
/596/ワヨ/
0110516214
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
2
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資料詳細
タイトル
和・洋・中華プロの包丁テクニックと飾り切り
著者
MCプレス
/編著
東京調理師専門学校
/監修
出版者
MCプレス
出版年
2006.12
ページ数
129p
大きさ
24cm
一般件名
料理
,
包丁
NDC分類(9版)
596
内容紹介
和・洋・中華包丁を使いこなすプロの技を伝授。一尾丸ごと魚を捌くテクニック、繊細な野菜や果実の飾り切りなど、3つの包丁使いをマスターして、食卓を華やか彩りをプラスしましょう。
ISBN
4-901972-63-4
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