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平安時代の醬油を味わう

松本 忠久/著

新風舎 2006.10

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.6/ﾏﾂ/ 1104011190 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 平安時代の醬油を味わう
著者 松本 忠久 /著  
出版者 新風舎
出版年 2006.10
ページ数 343p
大きさ 19cm
一般件名 醬油-歴史
NDC分類(9版) 588.6
内容紹介 日本の食文化に欠かせない「醬油」。では「醬油」とは、いったいなんだろうか? 古文書に出現する「醬油らしき」液体調味料「醬」に着目し、日本人の味覚を育て、日本料理を形成してきた「醬油」の歴史を探っていく。
ISBN 4-289-01178-0

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