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絶品手づくりこんにゃく 秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、精粉こんにゃくまで
永田 勝也/著
農山漁村文化協会 2006.9
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3Fビジネス
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オーテピア高知図書館
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/619.7/ナカ/
0110504950
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タイトル
絶品手づくりこんにゃく
副書名
秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、精粉こんにゃくまで
著者
永田 勝也
/著
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2006.9
ページ数
96p
大きさ
21cm
一般件名
こんにゃく
NDC分類(9版)
619.7
内容紹介
これまで日本の片隅で細々と伝えられてきた、伝統的なわら灰こんにゃくの製法の「秘伝」と「奥義」を一挙公開。さらに、今まで不可能といわれていた、わら灰糸こんにゃくのつくり方も紹介する。
ISBN
4-540-06095-3
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