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絶品手づくりこんにゃく秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、精粉こんにゃくまで

永田勝也/著

農山漁村文化協会 2006.9

所蔵

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
オーテピア高知図書館	2	0	2

タイトル	絶品手づくりこんにゃく
副書名	秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、精粉こんにゃくまで
著者	永田勝也 /著
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2006.9
ページ数	96p
大きさ	21cm
一般件名	こんにゃく
NDC分類(9版)	619.7
内容紹介	これまで日本の片隅で細々と伝えられてきた、伝統的なわら灰こんにゃくの製法の「秘伝」と「奥義」を一挙公開。さらに、今まで不可能といわれていた、わら灰糸こんにゃくのつくり方も紹介する。
ISBN	4-540-06095-3