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ちゃんと作れる和食

柳原 一成/著

マガジンハウス 2006.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ﾔﾅ/ 1106470162 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル ちゃんと作れる和食
著者 柳原 一成 /著  
出版者 マガジンハウス
出版年 2006.9
ページ数 143p
大きさ 28cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 江戸時代から続く茶懐石の流派・近茶流宗家が、基本的な下ごしらえから盛りつけの決まりごとにいたるまで、正統な和食の作り方を丁寧に手ほどきする。レシピは詳細プロセス写真つき、火加減や調味順も明示する。
ISBN 4-8387-1703-2

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