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カウンターから日本が見える 板前文化論の冒険

伊藤 洋一/著

新潮社 2006.9 (新潮新書)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 S/383.81/ｲﾄ/ 1105922981 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル カウンターから日本が見える
副書名 板前文化論の冒険
叢書名 新潮新書
著者 伊藤 洋一 /著  
出版者 新潮社
出版年 2006.9
ページ数 190p
大きさ 18cm
一般件名 飲食店 , 料理(日本)
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 和食の醍醐味はなんと言っても「カウンター」。それは誰がいつ、何故始めたのか? その時の社会と経済は? 日本にしかないのは何故? これらの疑問をまじめに追究した、ひと味違った料理文化の本。美味しくご賞味を!
ISBN 4-10-610183-1

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