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雑穀 2 粉食文化論の可能性

木村 茂光／編

青木書店 2006.5 (<もの>から見る日本史)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /616.6/ｻﾂ/2 1103986020 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル 雑穀 2
叢書名 <もの>から見る日本史
著者 木村 茂光 ／編  
著者典拠番号 110001201780000
出版者 青木書店
出版地 東京
出版年 2006.5
ページ数 230p
大きさ 22cm
言語 日本語
一般件名 穀物-歴史
一般件名典拠番号 510816410030000
NDC分類(9版) 616.6
内容紹介 そうめんの起源から即席麵の誕生まで。日本を中心としたアジアのさまざまな粉食の歴史・地域的特色を探り、米=稲作文化論を相対化し、食物史全体のなかに位置づけ直す。
ISBN 4-250-20614-9
本体価格 ¥3000
資料情報1 『雑穀 2』（<もの>から見る日本史 粉食文化論の可能性）　木村 茂光／編 　青木書店　2006.5（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：/616.6/ｻﾂ/2　 資料コード：1103986020）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108917747

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
粉食文化研究の前進のために 木村 茂光 9-18
日本古代の索餅について 木村 茂光 19-35
日本古代の粥と粥食 木村 茂光 37-51
中国古代の粉食 村上 陽子 53-69
日本中世の粉食 盛本 昌広 71-94
近世における粉食 原田 信男 95-118
中国におけるソバ食について 中林 広一 119-136
米穀消費の拡大と雑穀 大豆生田 稔 137-161
韓国の粉食文化 朝倉 敏夫 163-188
即席麵の歴史と現状 村田 英明 189-227

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