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    大西勝也
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ワサビのすべて 日本古来の香辛料を科学する

木苗 直秀/著 小嶋 操/著

学会出版センター 2006.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /657.86/ﾜｻ/ 1103985931 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル ワサビのすべて
副書名 日本古来の香辛料を科学する
著者 木苗 直秀 /著 小嶋 操 /著 古郡 三千代 /著  
出版者 学会出版センター
出版年 2006.5
ページ数 11,203p
大きさ 21cm
一般件名 わさび
NDC分類(9版) 657.86
内容紹介 冷たい清流に恵まれた沢などに群生し、静岡の名産のひとつになっているワサビ。静岡県立大学栄養科学部食品衛生学研究室の研究成果を含め、歴史から最新の科学情報まで、ワサビのすべてがわかる一冊。
ISBN 4-7622-3049-9

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