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まな板

石村 眞一/著

法政大学出版局 2006.3 (ものと人間の文化史)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.88/ｲｼ/ 1104604531 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル まな板
叢書名 ものと人間の文化史
著者 石村 眞一 /著  
出版者 法政大学出版局
出版年 2006.3
ページ数 14,349,7p
大きさ 20cm
一般件名 料理器具
NDC分類(9版) 383.88
内容紹介 日本をはじめアジア、ヨーロッパの各地で多種多様なまな板を調査、比較・分類して、その使用法と食文化との関係を探る。さらに、考古・文献・絵画・写真資料を駆使して、まな板の変遷と台所や家具とのかかわりの歴史を描く。
ISBN 4-588-21321-0

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