資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

包丁さばきと飾り切り 素材のうま味を引き出す見た目も華やかな包丁使い

辻学園辻クッキングスクール/監修

成美堂出版 2006.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ﾎｳ/ 1105508806 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 包丁さばきと飾り切り
副書名 素材のうま味を引き出す見た目も華やかな包丁使い
著者 辻学園辻クッキングスクール /監修  
出版者 成美堂出版
出版年 2006.3
ページ数 207p
大きさ 24cm
一般件名 料理 , 包丁
NDC分類(9版) 596
内容紹介 魚のおろし方と盛り付け、野菜の切り方、肉の味を引き出す包丁使い、フルーツの飾り切りなど、初心者でも簡単にできて、いつもの材料がより美味しそうに、華やかになる包丁の使い方を、写真入りでわかりやすく解説する。
ISBN 4-415-03590-6

ページの先頭へ