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無洗米の衝撃 コメが風土を変える

相子 清造/著

旭屋出版 2005.12

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /619.2/ｱｲ/ 1102494901 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 無洗米の衝撃
副書名 コメが風土を変える
著者 相子 清造 /著  
出版者 旭屋出版
出版年 2005.12
ページ数 326p 図版16p
大きさ 21cm
一般件名 米 , 精米
NDC分類(9版) 619.2
内容紹介 10年後には、すべてが「無洗米」になる-。コメをとがずにご飯が炊ける無洗米とは何か。その着想から開発、市場化への経緯、通常のコメとの比較検討を明示。無洗米の開発者、雜賀慶二の苦闘の歴史や座談会も収載。
ISBN 4-7511-0551-5

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