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食品安全学

中村 好志/編著 西島 基弘/編著

同文書院 2005.10

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F書庫 /498.54/ｼﾖ/ 1102492061 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品安全学
著者 中村 好志 /編著 西島 基弘 /編著 松浦 寿喜 /[ほか]著  
出版者 同文書院
出版年 2005.10
ページ数 5,245p
大きさ 26cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 科学的な事実を積み上げて食品の安全性を確保し、これを社会の中で実現し、最終的に消費者の安心を醸成するための手法を学ぶ。管理栄養士国家試験のガイドラインに対応。
ISBN 4-8103-1314-X

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