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冷たいおいしさの誕生 日本冷蔵庫100年

村瀬 敬子/著

論創社 2005.10

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F高知資料 K/545/ﾑﾗ/ 1106340605 高知関係   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /545.88/ﾑﾗ/ 1104596851 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 KX/545/ﾑﾗ/ 1104126766 高知関係 館内のみ 利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 KX/545/ﾑﾗ/ 1104126758 高知関係 館内のみ 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 4 0 2

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タイトル 冷たいおいしさの誕生
副書名 日本冷蔵庫100年
著者 村瀬 敬子 /著  
出版者 論創社
出版年 2005.10
ページ数 268p
大きさ 20cm
一般件名 冷蔵庫－歴史
内容紹介 「冷たさ」＝冷温はどのような「おいしさ」をもたらし、人々に受容されてきたのか。食卓を映す鏡として冷蔵庫をとらえることで、この１００年間における料理と家族、そして冷蔵庫のかかわりを論じる。
ISBN 4-8460-0392-2
定価 ¥1800

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