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実践むきもの教本 華やぎと季節感を演出する料理用むきもの150種

長島 博/著

柴田書店 2005.7

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ﾅｶ/ 1102489141 一般   利用可
長浜 開架一般 /596.2/ﾅｶ/ 1310248157 一般   利用可
下知 開架一般 /596.2/ﾅｶ/ 1510413488 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
長浜 1 0 1
下知 1 0 1

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タイトル 実践むきもの教本
副書名 華やぎと季節感を演出する料理用むきもの150種
著者 長島 博 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2005.7
ページ数 175p
大きさ 27cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 「むきもの」とは、野菜の飾り切りのこと。造り、椀、煮物などの料理例を12ケ月にわたって掲載するほか、数分間でできるむきものの作り方を写真とイラストで解説。実際の調理の現場で活用できる一冊。
ISBN 4-388-05974-9

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