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豆腐万歳ふるさとの逸品集

フードジャーナル社編集部/編集

フードジャーナル社 2005.1

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /619.6/ﾄｳ/ 1105159238 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 豆腐万歳ふるさとの逸品集
著者 フードジャーナル社編集部 /編集  
出版者 フードジャーナル社
出版年 2005.1
ページ数 149p
大きさ 21cm
一般件名 豆腐
NDC分類(9版) 619.6
内容紹介 たかが豆腐、されど豆腐。地域に根ざし、豆腐づくりに心血を注いでいる48店の豆腐屋さんを紹介。取材に際して豆腐屋さんが語った思いは、「職人気質」「商人」「郷土愛」であったりと様々。豆腐職人の意気を汲み取れる一冊。
ISBN 4-902602-01-6

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