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中国漬物大事典 中国醬【アン】菜

宮尾 茂雄/監訳

幸書房 2005.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /628.8/ﾁﾕ/ 1104589823 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /628.8/ﾁﾕ/ 0110046757 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル 中国漬物大事典
副書名 中国醬【アン】菜
著者 宮尾 茂雄 /監訳  
出版者 幸書房
出版年 2005.2
ページ数 17,426p
大きさ 26cm
一般件名 漬物
NDC分類(9版) 628.8
内容紹介 中国の漬物の歴史・現状および発展から主要原料、補助原料、分類、製造設備、製造工程などを網羅した事典。食品資材研究会が発行する『New Food Industry』に4年に渡り連載したものを単行本化。
ISBN 4-7821-0251-8

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