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カツオとかつお節の同時代史 ヒトは南へ、モノは北へ

藤林 泰/編著 宮内 泰介/編著

コモンズ 2004.11

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /664.63/ｶﾂ/ 1104398043 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /664.63/ｶﾂ/ 0110791681 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル カツオとかつお節の同時代史
副書名 ヒトは南へ、モノは北へ
著者 藤林 泰 /編著 宮内 泰介 /編著  
出版者 コモンズ
出版年 2004.11
ページ数 317p
大きさ 22cm
一般件名 かつお(鰹) , かつお節
NDC分類(9版) 664.63
内容紹介 カツオ・かつお節をめぐる約1世紀の沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深い関係を丹念なフィールドワークと膨大な資料から描く力作。身近な食材から見えるグローバリゼーション。
ISBN 4-906640-86-9

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
北上するカツオ、南進する人びと 宮内 泰介 3-12
カツオ・かつお節産業の現在 宮内 泰介 14-24
削りパックの向こうに見えたもの 25-46
「便利」な生活を支える麵つゆ 石川 清 47-56
カツオが変える漁村社会 北窓 時男 58-74
インドネシア・カツオ往来記 藤林 泰 75-95
モルディブのかつお節 96-114
ソロモン諸島へ進出した日本企業 宮内 泰介 115-130
外国人が支えるカツオ漁とかつお節製造 131-137
カツオの海で戦があった 藤林 泰 140-157
沖縄漁民たちの南洋 宮内 泰介 158-179
「楽園」の島シアミル 180-196
かつお節と薪 198-214
餌屋の世界 215-231
カツオに生きる海人 232-255
小さなかつお節店の大きな挑戦 256-276
大航海時代を生き抜く漁民たち 北窓 時男 277-296
市民調査研究で広がる世界 藤林 泰 297-307

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