資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

つくってみよう加工食品 第4版

仲尾 玲子/著 中川 裕子/著

学文社 2004.10

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588/ﾅｶ/ 1104397391 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル つくってみよう加工食品
著者 仲尾 玲子 /著 中川 裕子 /著  
出版者 学文社
出版年 2004.10
ページ数 171p
大きさ 27cm
一般件名 食品加工
NDC分類(9版) 588
内容紹介 身近な食品を、なるべく一般的な道具で簡単に加工できるようまとめた食品加工学実習書。加工の基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理や加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。2000年刊に次ぐ第4版。
ISBN 4-7620-1355-2

ページの先頭へ