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エビ・カニはなぜ赤い 機能性色素カロテノイド
松野 隆男/著
成山堂書店 2004.8 (ベルソーブックス)
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オーテピア高知図書館
M5F書庫
/663.4/マツ/
1104565443
一般
利用可
オーテピア高知図書館
M5F書庫
/663.4/マツ/
0110768370
一般
利用可
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館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
2
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2
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資料詳細
タイトル
エビ・カニはなぜ赤い
副書名
機能性色素カロテノイド
叢書名
ベルソーブックス
著者
松野 隆男
/著
出版者
成山堂書店
出版年
2004.8
ページ数
158p
大きさ
19cm
一般件名
水産化学
,
カロチノイド
NDC分類(9版)
663.4
内容紹介
β-カロテン、リコペン、アスタキサンチンなど、最近脚光を浴びてきた赤い色素カロチノイド。ガンの化学的予防効果や養殖魚への色揚げなど、その有効な働きの数々を紹介する。
ISBN
4-425-85191-9
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