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エビ・カニはなぜ赤い 機能性色素カロテノイド

松野 隆男/著

成山堂書店 2004.8 (ベルソーブックス)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /663.4/ﾏﾂ/ 1104565443 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /663.4/ﾏﾂ/ 0110768370 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル エビ・カニはなぜ赤い
副書名 機能性色素カロテノイド
叢書名 ベルソーブックス
著者 松野 隆男 /著  
出版者 成山堂書店
出版年 2004.8
ページ数 158p
大きさ 19cm
一般件名 水産化学 , カロチノイド
NDC分類(9版) 663.4
内容紹介 β-カロテン、リコペン、アスタキサンチンなど、最近脚光を浴びてきた赤い色素カロチノイド。ガンの化学的予防効果や養殖魚への色揚げなど、その有効な働きの数々を紹介する。
ISBN 4-425-85191-9

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