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  • 著者
    ヒロナガシンイチ
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ジャム ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで

小清水 正美/著

農山漁村文化協会 2004.7 (食品加工シリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /628.3/ｺｼ/ 1106484577 一般   利用可
鏡 開架一般 /628.3/ｺｼ/ 3400001866 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
鏡 1 0 1

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タイトル ジャム
副書名 ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで
叢書名 食品加工シリーズ
著者 小清水 正美 /著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2004.7
ページ数 178p
大きさ 21cm
一般件名 ジャム
NDC分類(9版) 628.3
内容紹介 アンズやイチジクなど25種のジャムを掲載。色あざやかに仕上げるための加熱方法、効率的な充塡のやり方など加工のポイントを解説するほか、販売の工夫、トラブルへの対処法等も紹介する。
ISBN 4-540-03105-8

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