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食品機能学 脂質

和田 俊/共著 後藤 直宏/共著

丸善 2004.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F書庫 /498.55/ﾜﾀ/ 1104549488 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品機能学
副書名 脂質
著者 和田 俊 /共著 後藤 直宏 /共著  
出版者 丸善
出版年 2004.3
ページ数 227p
大きさ 21cm
一般件名 脂質
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 食品機能学、なかでも脂質に関して専門的に学ぶ学生のために基礎的事項と最近の知見をまとめた教科書。脂質機能の入門的な解説事項を含めながら専門的な事柄を網羅し、図表・コラムもまじえて理解を図る。
ISBN 4-621-07417-2

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