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図解食品加工プロセス

吉田 照男/著

工業調査会 2003.10

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 図解食品加工プロセス
著者 吉田 照男 /著  
出版者 工業調査会
出版年 2003.10
ページ数 311p
大きさ 26cm
一般件名 食品加工
NDC分類(9版) 588
内容紹介 工場規模での食品加工の「HOW TO」を、全72品目にわたり、豊富な資料、フローシートから種類別に徹底解説。食品を知るための事典としても使える、食品加工ハンドブックの決定版!
ISBN 4-7693-4170-9

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