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    きんざいファイナンシャル・プランナーズ・センター
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中国の豆類発酵食品

伊藤 寛/編著 菊池 修平/編著

幸書房 2003.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.51/ﾁﾕ/ 1104369416 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 中国の豆類発酵食品
著者 伊藤 寛 /編著 菊池 修平 /編著  
出版者 幸書房
出版年 2003.3
ページ数 283p
大きさ 22cm
一般件名 発酵食品 , 豆類
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 豆類発酵食品は中国の古代文明とともに発達し、発祥地は黄河流域一帯である。中国の食文化の基本となっている豆類発酵食品の製造や特徴を整理して紹介する。
ISBN 4-7821-0226-7

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